A tutto sake

Dal 1 al 4 ottobre a Firenze Sake Days

Dal sake ai distillati tradizionali, dai cooking show stellati al tè, passando per vini, birre, fermentazioni e artigianato: dall’1 al 4 ottobre 2026 Firenze ospita al Coventino la sesta edizione dei Sake Days, la manifestazione dedicata alla conoscenza della cultura enogastronomica giapponese ed alle sue possibili letture contemporanee. Organizzati dalla Scuola Italiana Sake, con il patrocinio dell’Ente Nazionale del Turismo Giapponese –JNTO e con il supporto di Officina Creativa Lab by Artex e PromoWine, i Sake Days 2026 avranno come tema “La grammatica del gusto giapponese”. Quattro giornate per avvicinarsi al Giappone attraverso prodotti, tecniche, territori e abitudini culturali. Il sake sarà il punto di partenza di un programma che coinvolgerà anche shōchū, awamori, umeshu, whisky, gin, birre artigianali, vini piwi giapponesi. Ci saranno anche tasting di tè, di salse di soia e fermentazioni oltre che cooking show.

Non soltanto assaggi, quindi, ma occasioni per comprendere come nasce un prodotto, quali territori rappresenta, come viene consumato in Giappone e quali possibilità può offrire nella ristorazione e nella mixology contemporanea.

Giovedì 1° e venerdì 2 ottobre saranno dedicati agli eventi OFF, organizzati in ristoranti, enoteche, cocktail bar e altri locali selezionati di Firenze.

Sabato 3 e domenica 4 ottobre la manifestazione principale si svolgerà negli spazi di Officina Creativa Lab, all’interno del Conventino di via Giano della Bella 20. Il programma comprenderà un’area espositiva ed un’area food dove acquistare i prodotti, degustazioni guidate, incontri tematici, cooking show, attività formative e appuntamenti dedicati alla cultura e all’artigianato giapponese. Importatori, produttori e distributori presenteranno sake e altre specialità ancora poco diffuse in Italia, offrendo al pubblico la possibilità di conoscere da vicino prodotti, tecniche di produzione e modalità di servizio.

La manifestazione si rivolge tanto ai professionisti Ho.Re.Ca.- sommelier, bartender, chef, ristoratori, beverage manager e distributori - quanto agli appassionati e a chi desidera compiere i primi passi nella conoscenza dell mondo enogastronomico giapponese.

Programma e biglietti su www.firenzesakeday.com