Gola Blog

No, se il rosso è un Ruchè.

L’Intelligenza Artificiale sta diventando una risorsa chiave per il mondo agroalimentare e della ristorazione. Secondo PwC Italia, il valore del mercato dell’AI nel settore passerà da 8,2 miliardi di dollari nel 2023 a oltre 43 miliardi nel 2028. Un…

Oggi lo diamo per scontato: alziamo i bicchieri, sorridiamo, li facciamo tintinnare con un "cin cin" e brindiamo in segno di augurio. Ma dietro questo gesto semplice e conviviale si nasconde una storia antica e sorprendente, che ha origini tutt’altr…

Come dovrebbe essere la trattoria che tutti cercano

Mai così care, colpa dei cambiamenti climatici e di una filiera troppo lunga

Nella Valdelsa Fiorentina, terra di colline e sapori autentici, due eccellenze locali tornano a far parlare di sé: la celebre cipolla di Certaldo e il pregiato tartufo bianco, simboli di un’agricoltura sostenibile che guarda al futuro senza dimentic…

Difficoltà di approvvigionamento, prezzi in aumento e insicurezza alimentare: il clima pesa sul carrello della spesa

Nel cuore del Chianti Classico