Gola Blog

In Toscana, la cucina non è solo un insieme di ricette: è una lingua antica fatta di profumi, gesti e racconti. Non sorprende, quindi, che i corsi di cucina toscana siano oggi tra le esperienze gastronomiche più apprezzate, da chi visita la regione…

Il campionato nazionale è itinerante e farà tappa anche a Firenze 

I mercati alimentari rappresentano un patrimonio culturale e gastronomico unico, luoghi in cui si intrecciano tradizione, qualità dei prodotti e vita quotidiana. Ogni città e paese custodisce mercati storici e moderni, dai grandi mercati coperti com…

Sette chef e una serata speciale a tutto tortellino

I legumi antichi rappresentano un patrimonio prezioso della nostra agricoltura e della tradizione culinaria, capaci di raccontare secoli di storia e di cultura alimentare. Tra questi troviamo varietà come ceci neri, fave di Controne, lenticchie di C…

In dieci anni quelli che hanno chiuso sono più di 20.000

Quasi estinta alla fine degli anni ’90 la razza suina oggi è celebrata dai migliori chef del mondo 

Colorati, delicati e profumati, i fiori commestibili stanno conquistando un posto sempre più importante nella cucina contemporanea, unendo estetica, gusto e benessere. Non solo decorazione, ma veri e propri ingredienti in grado di arricchire piatti…